次のページの見出し

刃を研ぐ


定期的に出刃包丁を研いでいます。使い方が荒々しいのか、けっこう刃こぼれもするので小まめに研ぐようにしています。切れない包丁で調理をすると効率が落ちて出来上がりも美しくありません。普段から習慣として道具を最良の状態に保つことって大切ですね。自分の肉体や精神も習慣によって最良の状態に保って、人間としての刃も研ぎ続けていかないとですね。

© 2021 PLAZA SELECT LTD.